热点题材☆ ◇603517 ST绝味 更新日期：2026-05-23◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.所属板块】【2.主题投资】【3.事件驱动】【4.信息面面观】
【1.所属板块】
概念:ST板块、新零售、冷链物流、预制菜
风格:无
指数:无
【2.主题投资】
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2025-09-23│ST板块 │关联度：☆☆☆
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公司于2025-09-23更名为ST绝味
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2025-09-16│冷链物流 │关联度：☆☆☆
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公司通过与第三方合作，运用专用物流车辆进行冷链运输，通过对冷藏车的发货检查、货物
运输途中温度监控等两道关键控制点实施安全检测，并依据安装在车辆上的GPS和温控器，全程
动态监控冷藏车厢内的温度及行车路线。
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2023-12-15│预制菜 │关联度：☆☆☆
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公司绝洽卤味系品牌，其定位于为食品和餐饮品牌提供一站式卤味预制菜解决方案
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2023-07-25│新零售 │关联度：☆☆☆
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公司打造了覆盖全场景的数字化运营体系，整合线上线下渠道，构建全场景 O2O 业务模式
，提高运营效率。
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2025-07-07│外卖概念 │关联度：☆☆☆
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公司已在部分城市的京东外卖平台上线售卖渠道
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2025-01-15│网络直播 │关联度：☆☆☆
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为适应新形势，公司致力于通过科技赋能提升运营效率，精准识别消费者需求，制定分市场
、分渠道、分场景的营销组合。同时，公司数字化团队深入研究新兴消费人群的消费偏好，利用
异业联名、网络直播、会员互动等方式提升品牌影响力和销售转化率，以促进业务的发展
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2022-10-20│世界杯 │关联度：☆☆
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公司正积极备货迎接世界杯，历届欧洲杯、奥运会、世界杯等大型赛事期间，都是我们的旺
季
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2021-09-26│罗素大盘 │关联度：☆☆☆
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公司符合罗素大盘股标准
【3.事件驱动】
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2023-01-06│餐饮企业稳步回暖，机构看好布局行业供应链龙头
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日前记者走访北京、上海、深圳等地多个商圈发现，多家餐厅再现排队盛况，烟火气升腾成
为一道亮丽的“风景线”。多家餐饮产业链企业向记者表示，元旦前后餐饮业的强劲复苏，让他
们对2023年审慎乐观。目前，整个餐饮产业链都在为连锁餐饮扩张做好相关储备，从数字化、产
能等方面提升供应能力和效率。
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2022-12-15│重磅文件出炉，消费规模有望再上新台阶
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近日，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》。其中提到，展
望2035年，实施扩大内需战略的远景目标是：消费和投资规模再上新台阶，完整内需体系全面建
立；新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化基本实现，强大国内市场建设取得更大成就，关
键核心技术实现重大突破，以创新驱动、内需拉动的国内大循环更加高效畅通。
【4.信息面面观】
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│栏目名称 │ 栏目内容 │
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│公司简介 │绝味食品股份有限公司（证券代码：603517）成立于2008年12月17日，注册│
│ │地址位于长沙市芙蓉区晚报大道267号晚报大厦1608室，是一家从事休闲食 │
│ │品连锁经营的公司，总部位于湖南。公司下辖华中、华南、华东、西南、华│
│ │北等多家子公司，并建立了超过数千家特许零售专卖店。法定代表人为戴文│
│ │军。 │
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│产品业务 │2024年，公司继续坚持卤味赛道核心战略，以“抓住窗口期、向上求突破”│
│ │的年度经营方针，应对消费行业的阶段性经营压力。公司尝试采用科技手段│
│ │探索消费市场的新变化和新趋势，挖掘年轻客户群体的消费偏好；针对年轻│
│ │客群偏好变化，灵活调整产品策略；通过区域产能协同，优化工厂布局，提│
│ │高生产效率，平抑原材料价格波动；不断拓宽消费场景和营销渠道，加强私│
│ │域会员体系建设。公司通过品牌焕新、渠道融合与供应链优化，在行业调整│
│ │周期中夯实核心竞争力。 │
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│经营模式 │1、采购模式：发行人主要从外部供应商采购生产休闲卤制食品所需的原料 │
│ │。根据原材料品种和供应商分布的情况，发行人常规采购分为统一采购和地│
│ │方采购两种方式，主要原材料都分别选择多家供应商。 │
│ │2、生产模式：（1）休闲卤制食品自主生产模式；（2）休闲卤制食品委托 │
│ │加工模式。 │
│ │3、销售模式：公司主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销 │
│ │售模式。 │
│ │4、物流模式：发行人通过与第三方物流合作，运用专用物流车辆进行冷链 │
│ │运输。 │
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│核心竞争力 │（一）“冷链保鲜，日配到店”的供应链网络 │
│ │为更好地满足消费者对品质、安全的追求，公司依托全国范围内的多个生产│
│ │基地及覆盖全域的三级物流网络，实现“冷链保鲜，日配到店”。公司以生│
│ │产基地为中心，500-800公里最优冷链配送距离为半径辐射各区域市场，科 │
│ │学地构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位│
│ │供应链网络，保证了终端消费者“鲜、香、麻、辣”的味觉体验。同时，敏│
│ │捷、智能的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的核心│
│ │竞争力。 │
│ │（二）“连锁加盟，众行致远”的加盟体系 │
│ │公司构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管│
│ │理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等│
│ │多种形式进行层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自动自发地维│
│ │护品牌形象，持续自我成长，形成了加盟商健康发展的生态圈关系。 │
│ │公司创新性地设计并推行了加盟商委员会体系（以下简称“加委会”），提│
│ │升加盟商的自治管理和商业发展能力。加委会是由绝味加盟商代表组成的自│
│ │治管理机构，面向全体绝味加盟商服务。旨在通过加强公司与加盟商、加盟│
│ │商与加盟商间的联系沟通，充分发挥资源优势，建立有效的厂商互动平台，│
│ │推行绝味共同价值观和加盟商一体化建设。目前公司加委会组织拥有135个 │
│ │战区委工作小组，逾3000家加盟商，形成了“三会治理”体系，夯实了彼此│
│ │间的合作共赢关系，为绝味生态的健康成长构建了稳定的渠道基础。 │
│ │（三）“始于美味，忠于信赖”的品牌沉淀 │
│ │“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐，迅速│
│ │成为全国卤味赛道的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功运用│
│ │，品牌快速向全国扩展。截至报告期末，公司业务覆盖中国大陆主要地区及│
│ │香港特别行政区，遍布海外多个市场和区域。 │
│ │公司始终把产品质量放在首位，公司依托于专业、系统的“智”造供应链，│
│ │确保产品品质和服务体验，确保每一份产品健康、安全、美味，力求给消费│
│ │者带来舌尖上的美好体验。 │
│ │（四）“集采共仓，众擎易举”的规模优势 │
│ │公司已经建立起规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在原│
│ │材料采购成本、生产配送效率等方面具备竞争优势。 │
│ │公司与行业细分品类的头部供应商之间形成了长期稳定的业务伙伴关系，借│
│ │助公司多年构建的信息系统和大数据分析，做到科学储备、规模生产、精确│
│ │配货，对公司的成本结构进一步优化，能有效平抑上游价格波动影响，持续│
│ │提升抗风险能力。 │
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│经营指标 │2025年公司营业收入为546,690.48万元，较上年同期下降12.62%，归属于上│
│ │市公司股东的净利润为-19,103.33万元，较上年同期下降184.11%。 │
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│竞争对手 │煌上煌、周黑鸭、久久丫、紫燕 │
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│品牌/专利/经│品牌：“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐│
│营权 │，迅速成为全国卤味赛道的领军品牌。 │
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│投资逻辑 │为更好地满足消费者对品质、安全的追求，公司依托全国范围内的多个生产│
│ │基地及覆盖全域的三级物流网络，实现“冷链保鲜，日配到店”。 │
│ │公司已经建立起规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在原│
│ │材料采购成本、生产配送效率等方面具备竞争优势。 │
│ │公司构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管│
│ │理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等│
│ │多种形式进行层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自动自发地维│
│ │护品牌形象，持续自我成长，形成了加盟商健康发展的生态圈关系。 │
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│消费群体 │终端消费者 │
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│消费市场 │西南地区、西北地区、华中地区、华南地区、华东地区、华北地区、新加坡│
│ │、加拿大、中国港澳市场 │
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│主营业务 │卤制品的开发、生产与销售 │
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│主要产品 │禽类制品、畜类产品、蔬菜产品、其他鲜货类产品、包装产品、加盟商管理│
│ │、集采业务、供应链物流、其他 │
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│行业竞争格局│卤制品作为食品零售行业的重要分支，其发展状况与宏观经济和消费环境息│
│ │息相关。近年来，行业增速持续放缓，消费环境新变化，新兴渠道分流、消│
│ │费场景分化及健康化趋势促使头部企业重构竞争逻辑。 │
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│行业发展趋势│行业整体呈现以下趋势： │
│ │1.竞争格局分化：受宏观环境影响，消费者在注重口味和食品安全的同时，│
│ │愈发关注性价比；加之零食量贩、社区超市、即时零售等多种业态的兴起，│
│ │行业竞争愈发激烈，消费选择多样化趋势明显。这些变化促使卤制品企业更│
│ │加注重产品研发和区域创新，同时对供应链效率提出了更高要求。 │
│ │2.渠道生态变革：随着Z世代成为消费市场主力，传统的线下营销模式受到 │
│ │挑战，社交媒体成为快消品的重要销售渠道，线上化和个性化的营销策略对│
│ │新兴消费群体更具吸引力，渠道和产品的关系在重构，如何应对年轻人差异│
│ │化的消费需求，研发出引领消费潮流的爆品成为卤味企业重要的研究课题。│
│ │3.品牌认知升维：消费行业的竞争格局或因技术进步发生改变，消费者从“│
│ │口味驱动”转向“健康信任+情感共鸣”，消费主力向年轻群体偏移，消费 │
│ │偏好体现出创新性、个性化和科技化特点，消费者不再是单纯的购买者，而│
│ │是品牌叙事的共创者。传统消费品龙头企业学习新技术、运用新科技、把握│
│ │新趋势的能力成为其维持行业地位和发展空间的关键。 │
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│行业政策法规│《食品委托生产监督管理办法》、《轻工业稳增长工作方案》、《直播电商│
│ │监督管理办法》、《网络食品交易第三方平台和入网食品销售企业落实食品│
│ │安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》、《上海证券交易所股票上市│
│ │规则》、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《关│
│ │于加快传统制造业转型升级的指导意见》、《中共中央办公厅、国务院办公│
│ │厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》、《食品销售连锁企业落实│
│ │食品安全主体责任监督管理规定》 │
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│公司发展战略│公司将继续坚持“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”战略，在宏观经济和消费│
│ │市场的新变化、新趋势下，持续优化资源配置，坚定维护股东利益，保障主│
│ │营业务的平稳、健康发展。2026年，管理团队将团结一致，持续改善公司的│
│ │盈利水平，提升运营效率，通过推进需求洞察力、品类创新力和敏捷供应力│
│ │的建设，适应复杂的市场环境。以报表质量为运营指引、以经营业绩为评价│
│ │标准、以长远发展为战略目标，调改门店模型，优化产品矩阵，探索分层运│
│ │营，提升运营韧性，敏捷驱动增长，坚持以结果为导向、以盈利为目的的经│
│ │营理念，推动公司高质量发展，为股东创造价值。 │
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│公司日常经营│1.应对需求变化，探索分层运营 │
│ │通过探索细分的消费场景需求变化，尝试解构佐餐、零食、夜宵、礼品等消│
│ │费场景的核心诉求，结合不同消费群体的差异化特征，持续完善消费者图谱│
│ │；依托会员消费习惯、社交媒体声量与门店反馈三通道机制，追踪需求迁移│
│ │趋势，针对不同市场偏好制定区域策略；同步尝试进行音乐节、露营等青年│
│ │文化触点渗透，强化场景化内容营销，推行具象的营销活动，重铸品牌形象│
│ │，提高会员消费黏性。 │
│ │2.优化门店模型，品类战略升级 │
│ │探索区域风味数据库，形成模块化的新品开发流程，构建结构化的新品开发│
│ │机制，在持续推进经典产品风味优化与新品高效孵化的同时，重点强化门店│
│ │调改的战略地位。基于对风味趋势、地域偏好、消费情景、食材特性的数据│
│ │分析，结合多种卤制工艺，推动产品结构从鸭副卤制品为主向禽类、畜类、│
│ │素食等全品类延伸，适配多元场景，加大研发投入，提升研发速度，缩短研│
│ │发周期，建立覆盖产品全生命周期的系统管理机制，动态优化品类组合与产│
│ │品矩阵。 │
│ │在此基础上，以“全时段、多场景”为核心逻辑，全面推动门店调改升级。│
│ │围绕优化后的品类矩阵，重塑门店产品结构与组合呈现，同步升级交付体验│
│ │与商业模式，动态适配多元场景，提升全时段转化效率。实现从产品研发到│
│ │门店落地的协同，进一步强化门店在整体业务体系中的核心驱动作用。 │
│ │3.加强渠道协同，提升运营韧性 │
│ │打造覆盖全场景的数智化运营体系，改善全渠道网络整体效能与全域协同能│
│ │力；持续推进核心渠道的结构优化与运营体系升级，通过加强终端标准化运│
│ │营与深化数智化工具应用，提升门店执行效率与服务品质；战略性优化网点│
│ │布局，增强优质点位能效，拓展即时零售消费场景，构筑“线上－线下”“│
│ │到店－到家”全场景多时段的强渠道能力。同时，完善加盟商支持机制，优│
│ │化供应链响应效率，强化资源协同与能力建设，增强渠道的抗风险能力。 │
│ │4.柔性筑基未来，敏捷驱动增长 │
│ │依托敏捷的供应链体系，优化全国市场动态调度机制，强化物资调配能力，│
│ │应对区域需求波动及市场变化的挑战；完善产、销、配的实时协同机制，促│
│ │进供应链高效运转，保障产品稳定供应；面对消费需求个性化、消费场景多│
│ │元化的变化，通过柔性产线配置与智能调度，提升柔性供应价值和柔性响应│
│ │速度，旨在构建未来竞争壁垒。 │
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│公司经营计划│1.专注核心业务，提高盈利水平 │
│ │作为一家立足长远目标、坚持可持续发展的消费品企业，公司在新的经济周│
│ │期下将更加聚焦核心业务，将资源、资金、人才集中投入公司的核心业务，│
│ │通过积极的店型探索、科学的采购策略、持续的组织调整和长效的文化建设│
│ │，强化工业资产管理，整体提升供应链效率和业务增长质量。 │
│ │2.拓展会员体系，加强数字化建设 │
│ │伴随着科技进步和技术发展，公司正努力构建数字化、智能化的运营管理体│
│ │系，坚持对相关领域的研究和投入，运用大数据、新技术开发个性化、差异│
│ │化的智能营销及管理工具，建设有内容、有交互、有黏性的私域会员体系，│
│ │全方位提高经营管理决策的科学化水平。 │
│ │3.重视风险控制，开拓海外市场 │
│ │伴随新一轮经济周期到来，公司将重新审视和规划海外战略，围绕如何在拓│
│ │展市场和提升营收的同时，妥善处理全球化过程中的资金安全、经营合规和│
│ │平衡布局问题，公司再次明确了“大胆探索、小心求证”海外市场策略。在│
│ │以控制风险为导向、以安全为前提的总体思路下稳步推进全球化战略。 │
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│公司资金需求│公司建立了较为完善的资金管理制度，对月度资金使用计划的编制、审批、│
│ │执行、分析等进行了规定，通过上述现金流出预测，结合预期现金流入的情│
│ │况，以考虑是否使用开户银行给予的授信额度，以确保公司维护充裕的现金│
│ │储备，以规避在履行与金融负债有关的义务时遇到资金短缺的风险，以满足│
│ │长短期的流动资金需求。 │
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│可能面对风险│1.市场风险 │
│ │（1）宏观经济波动 │
│ │宏观经济波动或抑制居民可选消费意愿，休闲卤制品市场需求存在结构分化│
│ │，可能影响公司业务发展及稳定性。 │
│ │公司将持续探索消费趋势动态变化，通过需求分析优化产品组合与场景适配│
│ │，深化“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”战略落地，提升抗周期韧性。 │
│ │（2）市场竞争 │
│ │公司主营业务所处的休闲卤制品行业近年来行业集中度进一步提升，同业在│
│ │场景渗透、渠道下沉及数字化领域的竞争强度升级。公司可能面临市场开拓│
│ │复杂度加剧，资源投入边际效益递减等风险。公司将专注于构建差异化的竞│
│ │争壁垒，通过数智化能力输出强化生态协同效应，以组织效率提升应对同质│
│ │化竞争压力。 │
│ │（3）新业务形态的冲击 │
│ │新的消费趋势、盈利模式和科技手段随时可能改变消费形态，进一步影响食│
│ │品行业的竞争格局。作为零售连锁企业，公司时刻面对“看不见的对手”，│
│ │我国零售业态正呈现出由“专业化”向“综合化”转型的趋势，在努力稳定│
│ │传统业务模式的同时，我们必须积极探索新的业务模式。“逆水行舟，不进│
│ │则退”，公司在持续改进传统主营业务营销策略和盈利模式的同时，也在持│
│ │续探索新的发展战略，争取在新一轮洗牌中稳固行业龙头的地位。 │
│ │2.企业特定风险 │
│ │（1）成本变动风险 │
│ │受养殖周期、疫病及气候因素交织等多重因素的影响，公司原材料的价格涨│
│ │幅具有不确定性。报告期内，公司通过多元化采购布局与战略性原料储备平│
│ │抑短期波动，深化供应链垂直整合能力，以构建中长期成本优势。但我们尚│
│ │无法完全预知未来饲料、人工、屠宰、运输、能源等生产要素的变化趋势。│
│ │（2）食品安全风险 │
│ │伴随着社会的进步与居民生活水平的提高，国家对食品安全、节能环保、消│
│ │防安全等方面的政策管控愈加严格，偶发的行业食品安全事件有可能影响企│
│ │业的可持续发展。产品多元化拓展将对公司的供应链能力提出更高的要求，│
│ │可能放大全链条质量管控盲区，存在因局部管理疏漏引发品牌公信力受损的│
│ │潜在风险。公司作为生产卤味鲜货产品的龙头企业，始终将食品安全放在首│
│ │要位置，将完善全流程穿透式管控机制，强化协同治理，通过智能化追溯技│
│ │术与责任清单体系压实各环节主体责任。 │
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│股权激励 │绝味食品2021年1月27日发布限制性股票激励计划，公司拟授予608.63万股 │
│ │限制性股票，其中首次向124名激励对象授予559.8万股，授予价格为41.46 │
│ │元/股；预留48.83万股。首次授予的限制性股票自首次授予日起满一年后分│
│ │三期解锁，解锁比例分别为40%、30%、30%。主要解锁条件为：定比2020年 │
│ │，2021年至2023年营业收入增长率分别不低于25%、50%、80%。 │
│ │绝味食品2022年9月23日发布股票期权激励计划，公司拟授予913.5万份股票│
│ │期权，其中首次向不超过178名激励对象授予847.8万份，行权价格为35.26 │
│ │元/股；预留65.7万份。首次授予的股票期权自首次授予日起满18个月后分 │
│ │三期行权，行权比例分别为40%、30%、30%。主要行权条件为：以2021年营 │
│ │业收入为基数，2023年至2025年营业收入增长率分别不低于19%、39%、67% │
│ │。 │
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│增发股票 │定增募资投入卤制品项目：绝味食品2022年3月15日发布定增预案，公司拟 │
│ │非公开发行不超过18441.3898万股股份，募集资金总额不超过118036.4万元│
│ │，扣除发行费用后拟用于：1）广东阿华食品有限责任公司年产65700吨卤制│
│ │肉制品及副产品加工建设项目，总投资86261.91万元，拟投入募集资金7652│
│ │6.4万元。预计本项目税后内部收益率（IRR）为22.01%，税后净现值（NPV │
│ │）为60874.89万元，税后静态投资回收期为7.23年（含建设期3年）。2）广│
│ │西阿秀食品有限责任公司年产25000吨卤制肉制品及副产品加工建设项目， │
│ │总投资44414.09万元，拟投入募集资金41510万元。预计本项目税后内部收 │
│ │益率（IRR）为20.77%，税后净现值（NPV）为26699万元，税后静态投资回 │
│ │收期为7.51年（含建设期3年）。 │
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〖免责条款〗
1、本公司力求但不保证提供的任何信息的真实性、准确性、完整性及原创性等，投资者使
用前请自行予以核实，如有错漏请以中国证监会指定上市公司信息披露媒体为准，本公司
不对因上述信息全部或部分内容而引致的盈亏承担任何责任。
2、本公司无法保证该项服务能满足用户的要求，也不担保服务不会受中断，对服务的及时
性、安全性以及出错发生都不作担保。
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据上述信息进行投资决策所产生的收益和损失承担任何责任。投资有风险，应谨慎至上。
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